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Receta de cerveza English Pale Ale

Pale Ale

Su nombre hace referencia al color pálido aunque suelen ser cervezas ambarinas o doradas. El adjetivo “pálido” se utilizaba para diferenciarla de las cervezas tradicionales más oscuras.

Cuerpo ligero, aromas florales y bajo contenido alcohólico.

INFORMACIÓN GENERAL

Agua necesaria: 31,5 litros

Receta para…: 23 litros.

Fermentación / Acondicionamiento: 5 semanas

Alcohol (aprox): 3,8%APV

MACERACIÓN

Agua: 11 litros

Tiempo: 1 hora

Temperatura: 65ºC

Maltas: Pale 4,3 kg

Crystal 100 grs

LAVADO

Agua: 20,5 litros

COCCIÓN

Agua: 26 litros

Tiempo: 1 hora

Lúpulos: Challenger 35 grs al inicio de la ebullición

East Kent Goldings 23 grs al apagar

Styrian Goldings 16 grs al apagar

LEVADURA

English Ale

FERMENTACIÓN

Tiempo: 1 semana

Temperatura: 18ºC

ACONDICIONAMIENTO

Tiempo: 4 semanas

Temperatura: 12ºC

Fuente: Cómo elaborar cerveza casera. G. Hughes. Editorial Omega